Montecaos

J'ai un ami sur Paris qui décline cette base de recette avec toutes sortes de réjouissances : chocolats noir, lait, blanc, Maltesers ou M&M's.

Je n'avais jamais essayé cette recette et c'est à l'occasion du nouvel an chez lui que j'ai mis la main à la pâte. Il m'a donné les ingrédients et l'ordre. D'abord, 500 g de farine, ensuite 250 g de sucre et 250 ml d'huile. Dans les recettes que j'ai trouvé sur le net, il est dit d'ajouter de la cannelle et je ne me souviens plus si Vincent m'a parlé de cannelle.

Par contre, ce dont je me souviens très bien, c'est d'avoir mes mains (préalablement lavé, comme dit Rémy dans Ratatouille) dans la pâte, de l'avoir malaxé. et ca m'a franchement éclaté. Vincent a constaté que ma pâte n'avait pas le même aspect que quand c'est lui qui le faisait. Je suppose que ma dose d'huile n'était pas la bonne.

Reste plus qu'à former les petits gateaux. Vincent m' expliqué de prendre un peu de pâte dans la main de l'étaler dans la paume, de poser un bout de chocolat et de refermer la pâte sur le chocolat. Moi, j'ai adapté, après avoir posé le bout de chocolat, je formais une boule de pâte en faisant rouler la pâte dans ma main. Au départ, mes premiers Montecaos étaient un peu trop gros. En effet, c'est censé être des bouchées à n'en manger qu'en une seule bouchée. J'ai fait attention à la deuxième fournée pour former des gâteaux plus petits. Certaines recettes optent plus pour une forme proche du cookies. A vous de voir ce qui vous tente.

La dernière étape avant la dégusation : la cuisson. On commence par préchauffer le four à 180 °C. Ne faites pas comme moi. Méga grosse gaffeuse, j'ai allumé le four et aussi les deux plaques électriques sur le dessus sans m'en rendre compte, ce qui a fait fondre tout ce que Vincent avait posé dessus. Je l'ai trouvé très calme alors que moi intérieurement je me détestais d'avoir fait une si grosse bêtise. Donc, je disais, vous allumez le four et seulement le four. Dès que le four est chaud, vous faites cuire vos biscuits une dizaine de minutes. Il suffit que le dessus soit craquelé pour que vous sortiez les gâteaux du four. Ils vont continuer de durcir en refroidissant (l'inverse d'un homme).