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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 23:12

Quand on visite Avignon, on passe essentiellement du temps sur la place de l'horloge, place du Palais des Papes et rue de la République. Mais cette ville, historique, est caractéristique de rues tortueuses, anciennes et jolies. Dans la rue des Teinturiers, une rue avec des roues pour faire marcher les teintureries, il y a de nombreux théâtres et des restaurants.

 

Nous en avons testé un, ce jeudi midi, l'Offset. Nous avons pris des formules à 13,50 €. Formule où on a un plat qu'on accompagne soit d'une entrée, soit d'un dessert. Deux gourmands que nous sommes, nous avons opté pour la formule avec le dessert. Mon copain a pris du poulet tandoori avec un fondant au chocolat et j'ai pris une assiette végétarienne avec un café gourmand.

 

Un régal. Oui franchement. Mon copain a saucé avec du pain son assiette, tellement il se régalait. Par contre, la quantité était copieuse. Nous avions la peau du ventre très tendue. On s'est demandé si nous n'avions pas assez faim pour manger dans un resto ou si les quantités proposées étaient trop grandes.

 

En tout cas, une chose est sûre : on s'est régalés pour pas cher.

 

Une adresse pour les repas de midi à retenir !

 

Je ne parle pas trop de la déco, car j'étais placée dos à la salle au fond, donc je n'ai pas grand chose à vous dire. J'ai vu des tableaux, des murs marrons, une machine d'imprimerie... Il faudra que j'y retourne ;)

 

L'Offset

16 bis rue des teinturiers

84000 Avignon

04 90 85 28 44

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 21:51

120 g de spéculoos / 50 g de beurre mou / 3 oeufs / 2 oranges traitées / 250 g de ricotta / 250 g de fromage blanc / 100 g de sucre en poudre

 

Dans un saladier, écraser les spéculoos puis ajouter le beurre mou et mélanger. Je me suis installée devant la télé, j'ai coupé et cassé les biscuits dans mes mains et incorporé le beurre en malaxant avec mes mains.

Battre les oeufs. Zester les oranges et presser 1/2 oranges. Réserver. Ca, je l'ai fait dans la cuisine. Sauf les zestes, que j'ai fait encore devant la télé. Parce que ca prend du temps sans besoin d'une grande concentration.

Dans un saladier pouvant aller au micro-ondes, mélanger la ricotta et le fromage blanc, ajouter les oeufs battus et le sucre. Mélanger puis verser le jus d'orange et les zestes. J'avais prévu de faire le cheesecake deux fois : un pour le bureau et un pour la maison. Donc j'ai doublé les proportions. Le saladier était rempli à rabord. Pas facile de remuer.

Battre jusqu'à obtention d'une préparation onctueuse. Faire cuire 10 minutes sur DOUX en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Alors là, je me suis posée beaucoup de questions. Ca veut dire quoi ? comment fait-on cette cuisson ? j'ai opté pour la plus basse température du micro-ondes, j'ai coupé la cuisson en deux pour pouvoir remuer. Et c'est là que j'ai dû foirer quelque chose. A mon avis, il ne faut pas couper la cuisson en deux et pire, quand la quantité est doublée, il faudrait aussi revoir le temps de cuisson.

Tapisser un plat rectangulaire de papier sulfurisé et y déposer le mélange spéculoos-beurre. Aplanir à l'aide d'une spatule. Ca, c'est simple, sauf que j'ai mis du film alimentaire et ca n'a pas donné un aspect très beau.

Verser la crème à l'orange sur la couche de biscuits et aplanir le cheesecake avec une spatule. Seule chose que je suis sûre d'avoir réussi.

Mettre au frais au moins 6 heures. J'ai laissé le cheesecake une nuit entière et en fait cela a pris l'aspect d'une crème ou d'un tiramisu mais pas du tout d'un cheesecake. Deux jours au frigo, l'aspect ressemblait déjà plus à un cheesecake, en tout cas, je ne conseillerais pas cette recette, qui manque d'informations et de clareté. Je chercherai et testerai une autre recette de cheesecake. Celle-ci a un bon goût mais elle est longue à faire et mon résultat n'était pas beau. Déçue.

 

Recette issue du livre 280 pages de vite rapide et bon (p.249)

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 12:02

Entre le 24 au soir et le 25 à midi, on peut dire que l'estomac a été à rude épreuve.

 

Le 24 au soir, nous avons dégusté en entrée des fonds d'artichauts au chèvre (délicieux, à refaire). En plat, les gambas au miel et aux poivres n'étaient pas très bonnes. Alors, la recette n'était pas terrible. Les gambas sont cuites avec du miel et des poivres. Elles étaient très bonnes. Mais il y avait une sauce avec des échalottes et du vin blanc. Et cette sauce n'avait pas grand intérêt. Vraiment aucun rapport avec les gambas. Donc, la recette ne valait pas le coup. Dommage.

En dessert, ma mère avait confectionné une charlotte aux framboises en verrine. Un délice :p

 

Le 25 à midi, le repas a démarré par une salade verte avec noix et magrets. Nous avons confectionné ensuite un feuilleté de foie gras. Assez bon, mais très très gras. Le plat principal était une recette trouvée dans un magazine : biche aux marrons et aux airelles. Alors là, je me suis régalée. Vraiment, une très bonne recette. Nous l'avons très peu adapté. La recette était un rôti de biche farci à la crème de marrons. Nous avons pas trouvé de rôti, nous avons remplacé par des pavés de cerfs. Nous les avons placés en forme de rôti et mis la farce entre les tranches. A côté dans l'assiette, nous avions des marrons entiers, des pommes noisettes et une feuille de brick en aumônière avec de la crème de marrons dedans. En sauce, un bocal d'airelles chauffées. Vraiment, j'ai trouvé cette recette super. Il reste plus que le fromage et la classique bûche aux marrons, bien entendu. Ma grande-tante avait apporté une autre bûche avec une crème aromatisé à l'alcool et aux raisins secs. Là, par contre, pas de grands compliments sur les desserts. Notre bûche était un peu lourde et celle offerte n'était pas à mon goût.

 

Il ne reste plus que les cafés et les truffes que j'avais faites dimanche dernier.

 

Alors le bilan pour les repas de Noël cette année, est très mitigé. Surtout après avoir eu l'estomac plombé hier soir à cause du foie gras à mon avis...

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 16:06

La veille, faites tremper 500 g de pois cassés dans de l'eau.

 

Couper vos 200 g de comté en deux parts égales. 100 g seront râpés et 100g seront en copeaux. Pendant ce temps, faites rissoler 200g de jambons coupés en dés dans votre casserole. Ajouter un oignon coupé en morceaux.

 

Ajouter deux branches de céléri en morceaux, et 5 carottes coupés en rondelles. Finalement, verser les pois cassés, 2l de bouillon et des feuilles de laurier. Malheureusement ma casserole était trop petite et je n'ai pu verser qu'un seul litre.

 

Laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

 

Dans la recette, il n'est pas indiqué qu'on peut mixer la soupe. Mais je l'ai fait, j'ai plongé mon mixeur et vrouuuuuuum.... Au final, cela a donné une soupe très épaisse et très agréable pour les journées d'hiver. Les jours passant, j'ai finalement ajouté du lait, puis de l'eau pour délayer cette purée... Et c'est une très bonne recette. A faire et refaire pendant les temps froids et glaciaux de cet hiver.

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 22:45

Dans le quartier de Port Marianne à Montpellier, se trouve un petit lac. Une sorte de futur havre de paix. Je dis futur, car pour le moment il y a encore des travaux et des grues, donc le paysage ne s'est pas encore finalisé.

 

Quelques restaurants se sont installés au bord du lac. Et j'ai eu l'occasion d'en tester deux situés côte à côte. En fait, je ne peux pas comparer exactement les mêmes choses. Je suis allée au Site fin août, nous avons mangé en terrasse. Et son voisin nous a accueilli un vendredi soir d'hiver. Nous étions installés au fond de la salle dans un coin rien qu'à nous. C'est différent mais j'ai apprécié les deux lieux.

 

Côté nourriture, les deux restaurants proposent des plats assez fins avec des goûts délicats. Mais (car il y a un gros MAIS), je n'ai pas apprécié le service du O'Flore. Pour plusieurs raisons, la serveuse venait tellement souvent nous voir pour nous débarasser alors qu'on était loin d'avoir fini que cette attitude nous a donné l'impression qu'elle souhaitait nous voir partir. Le pire, je trouve, c'est qu'elle ose servir une entrée que nous n'avions pas commandé. Elle a baragouiné dans sa barbe que la tarte n'était plus disponible. Enfin, nous croyons avoir compris un truc dans le genre et elle sert des crevettes en feuilles de brick, sans demander aucun avis au client. Une situation similaire s'était présentée chez Le Site et l'attitude avait été très différente. Mon copain avait commandé un dessert, puis a hésité et changé d'avis. Le serveur est venu avec son premier choix et s'est excusé platement de cette méprise. Il a même proposé de revenir avec le deuxième choix. Mais nous avons été conciliant. Alors que d'un côté la serveuse n'a pas pris l'avis du client pour le changement et ne s'est pas excusé, elle a imposé l'entrée, le serveur quant à lui a fait une méprise mais a pris le temps de s'excuser et même de réparer la méprise.

 

Les prix sont dans des fourchettes assez proches. On peut manger une entrée, plat et dessert avec du vin pour environ 18 €.

 

On pourrait conclure que ce sont des endroits agréables en terrasse avec des plats assez bons. A mon avis, ils vont sûrement avec une clientèle le midi nombreuse qui viendra se pauser pour le déjeuner.

 

O'Flore

148, rue Galata

34000 Montpellier

 

Le Site

146 rue Galata

34000 Montpellier

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 20:57

Ce vendredi, le hasard a voulu que la journée de formation de mon nouveau boulot se fasse dans la ville que j'avais quitté quatre mois plus tôt : Clichy. Mais dans des quartiers que je ne connaissais pas du tout. Mon appartement était tout proche de Paris. Je me balladais dans mon quartier bien sûr, mais aussi dans le centre ville. Par contre les berges de Seine, je n'y étais allée qu'une fois, pour aller voir le feu d'artifice, le jour de la fête nationale. Le lieu de formation était l'institut des langues situé à côté du lycée Newton, quai de Clichy à Clichy. Etonnant quand même qu'il y a un quai de Clichy à Clichy, vous trouvez pas ?

 

Donc, des quartiers, des rues et des immeubles que je connais pas. A la pause de midi, les intervenants nous indiquent un restaurant chinois à l'angle qui propose des formules avec buffet à volonté, le Palais de Clichy. Mais j'ai fait mon asocial. Je ne me suis pas mêlée avec les autres gestionnaires des universités françaises. J'ai marché un peu plus loin et j'ai finalement opté pour un restaurant japonais. Rien que l'idée de la soupe Miso par un froid pareil, me donnait une grande envie.

 

Les cartes dans les restaurants japonais sont souvent similaires. On est ainsi en terrain connu, c'est pas désagréable. Soupe miso, salade en entrée. Mon Dieu, ce que j'ai apprécié cette soupe, ce midi-là... En plat, j'ai pris deux brochettes au fromage et deux avec des boulettes et j'ai rajouté des raviolis japonais, des gyozis. Et très franchement, j'ai a-do-ré leur recette. Un délice. Les brochettes étaient bonnes, mais sans plus, alors que les raviolis, eux, étaient remarquables.

 

L'ambiance d'un midi est assez particulière avec des groupes en pause, des déjeuners d'affaire et des personnes seules. Ah oui, j'ai remarqué que si on voulait parler seul à table, il suffit d'avoir des écouteurs et de faire semblant d'être au téléphone.

 

Une bonne adresse à retenir car les serveuses étaient très sympas.

 

Kaneman

 5 avenue Claude Debussy

92110 Clichy

01 47 31 31 99

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 22:44

Après avoir dégusté les tapas au Tapalocas d'Avignon, mon homme s'est mis en tête de trouver des tapas sur Paris. Et nous voilà marchant dans les rues de Paris à la descente du train en direction d'un restaurant de tapas. Il avait sélectionné le restaurant Casa de Espana, situé au 72 avenue Ledru Rollin dans le 12ème arrondissement de Paris. Bien situé, car pas très loin de la gare de Lyon à pied.

 

Nous sommes arrivés sur place aux alentours de 21h30-22h. Seuls un groupe d'hommes était attablé. Nous avions pour nous toute la salle. Par contre, on a très vite compris qu'avec le monde, cela ressemblerait vite à une boîte de sardines. Les tables et les chaises sont très rapprochées et il y a peu de place. Notons toutefois que la décoration est simple, dans le thème et agréable. Il y avait une télévision grand écran qui diffusait un concert de musique hispanique. Je ne suis pas fan, mais ce n'était pas gênant.

 

Nous avons choisi la même chose sur le menu : une assiette de tapas chaudes avec un verre de sangria. Je pense que le choix n'était pas judicieux. En effet, la serveuse nous a apporté une assiette contenant quasiment que des fritures et une viande. La viande était très bonne. Mais les fritures étaient trop... frites. Beignets de morue, encornets frits, pommes de terre en galette frites, seiches frites... Moi qui ai du mal à digérer les fritures j'étais servie. Je ne peux pas contester le bon goût de ce que nous avons mangé. Mais j'aurais opté pour plusieurs de variétés dans l'assiette, pour éviter de plomber mon estomac.

 

Donc, bilan mitigé. Mais j'ai envie d'y retourner pour goûter d'autres plats, parce que je pense que c'est une bonne adresse.

 

Casa de Espana

Tapas y Vinos

72 avenue Ledru Rollin

75012 Paris

01 43 41 58 11

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 21:00

Après avoir été invité à une soirée écossaise, j'ai invité mes amis à une soirée suédoise. Bien sûr, les couleurs du drapeau suédois étaient à l'honneur. Au delà de la peinture dans la cuisine, la nappe jaune, les serviettes bleues et le drapeau récupéré à Ikea dans un mini-vase. Voici la scène.

 

225px-Flag_of_Sweden.svg.pngMes amis, ma mère, mon chéri et moi nous nous asseyons autour de la table basse pour prendre l'apéritif, un crémant avec de la pêche. Je tartinais des Krisprolls et des tartines ressemblant à des Waza de tarama au saumon fumé. On a également proposé une crêpe roulé avec du saumon préparé avec de la crème fraîche et de l'aneth. J'aurais voulu acheter à Ikea un tube de crème de saumon de la marque Abba. Je trouvais marrant le nom... Petit bonus à l'accueil, nous avions un blondinet d'un an avec de magnifiques yeux bleus.

 

A table, nous avons servis un plat à base de harengs et de pommes de terre avec un mélange d'oeufs battus, yaourt, crème et aneth. Alors, ce plat est typiquement suédois, mais pas excellent. Il est bon, mais je ne sais pas si je le referais. Nous avons déballé du fromage acheté à Ikea (encore, c'est limite publicitaire cet article). Très agréable sur les tartines de type Waza. Et enfin, le dessert... Un dessert typiquement suédois, s'il vous plaît ! Une riz au lait avec amandes et cerises. Celui-là, je le referais volontiers. Vraiment bon ! Riz rond cuits deux minutes dans l'eau bouillante, puis 25 minutes dans le lait avec une gousse de vanille. Ensuite, on verse les amandes effilées et 20 g de beurre et on laisse refroidir. On fouette de la crème fraîche avec de l'eau glacae (ou on achète de la chantilly toute prête). Et cette crème permet d'alléger le dessert. On verse dans des coupes et on met au réfrigérateur. Au moment de servir, nous avons juste verser un coulis de cerises et on s'est régalé.

 

Attendez... la soirée ne s'est pas arrêtée ainsi... Nous avons branché la playStation et joué à SingStar Abba ! You are the dancing queen ! Youhou yeah... Soirée plutôt sympa, à part le plat, j'aurais voulu quelque chose de plus... euh... de plus goûteux !

 

En tout cas, nous avons quitté nos amis en lançant l'idée de refaire d'autres soirées sur le thème d'un pays.

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 09:12

Les bons restaurants asiatiques se font rares. Alors quand un s'installe, il y a foule. C'est ce qui se passe, ici, à Ogimi.

 

Situé en face des remparts, en face de l'entrée de l'université d'Avignon, ce restaurant japonais propose des menus assez classiques avec soupe, salade, riz et au choix brochettes ou sushis. Quelques nouveautés tout de même : j'ai pu prendre un menu sans brochette ni sushi mais avec des raviolis, des gyozas. Un régal. A part que je les ai mangé un peu froid en attendant que mon chéri soit servi. Il a pris un menu mixte avec brochettes et sushis. Il a eu l'impression que les assiettes étaient moins remplies par rapport à d'autres restaurants japonais situés sur Paris. Je gopute la brochette au fromage comme référence gustative, et là franchement elle était bonne.

 

Côté ambiance, le restaurant présente une déco assez jolie avec des coloris dans les marrons et des objets asiatiques, assez logiquement. Nous y sommes allés un vendredi midi et nous avons réussi à avoir une des dernières tables de libre. A 13h, ils ont dû refuser du monde. Ils font également vente à emporter et livraison.

 

Dernier point, le prix, des tarifs préférentiels sont pratiqués le midi. Les prix sont assez proches de ceux pratiqués dans les restaurants japonais parisiens, entre 8 et 14 euros le menu.

 

En somme, une bonne adresse pour se faire un petit plaisir exotique de temps en temps. Même si j'avoue que je vais regretter certaines bonnes adresses parisiennes.

 

Ogimi

34, boulevard Limbert

84000 Avignon

Téléphone : 04 90 85 46 43

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 09:36

Cela fait plus de 17 ans que nous nous connaissons. Je dis "plus de" car j'ai connu ces amies en sixième mais certaines s'étaient connues, avant, en primaire. Et là, après toutes ces années, nous arrivons à nous retrouver autour d'un bon dîner, même si des emplois du temps chargés et la distance.http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:dszRzJkICgU1DM:http://fr.topic-topos.com/image-bd/mausolee-du-marechal-joffre-louveciennes.jpg

 

Ce soir-là, au menu, apéro dans la nouvelle maison d'un amie avant de partir au restaurant. Elle nous a d'ailleurs orienté vers un restaurant qu'elle connaissait : le Take Off. Il y avait du monde, normal pour un vendredi soir. Nous étions sept et nous nous sommes installés à une table ronde placée sous un mausolée (ou quelque chose y ressemblant). Cela donnait l'impression d'être à une table VIP. Nous n'étions pas isolés du bruit par contre. Le restaurant a chois une option intéressante : faire voir la cuisine en train de se faire. A la carte, il y avait des woks, par exemple. A quelques mètres de notre table, nous voyons un chef cuisinier remuer le wok pour faire sauter les légumes. Il arriviat même parfois que nous apercevions des flammes, lors de plat flambés.

http://www.arttick.fr/iso_album/dsc_0333_300x300.jpg

 

Il s'est passé un peu de temps avant qu'un serveur vienne prendre notre commande et nous amène les plats. Je pourrais même dire que c'était un peu long. Et pourtant comme je papotais avec mes amies, cela ne m'a pas dérangé le moins du monde.

 

Nous avons pris un plat et un cocktail. Pour ma part, j'avais opté pour un verre de Copacabana et un wok de volaille avec légumes sautés et des pâtes. Le cocktail était très bon et au prix élevé d'un cocktail soit 8 € environ. Le plat m'a malheureusement été servi un peu tiède et s'est vite refroidi. Cela ne m'a pas empêché de l'apprécier. Tous les convives ont été ravis de leur plat et de leur présentation.

 

Par gourmandise, plus que par faim, nous avons tous pris un dessert. Et certains ont eu du mal à le finir. Comme je suis un estomac sur pattes, j'ai fini mon dessert, mais je n'ai pas fait poubelle de table pour les desserts restants. Ayant eu du mal à finir le mien. Parfois c'est bon, mais tellement lourd que ca reste un peu sur l'estomac...

 

Vraiment une super soirée, un plaisir de les revoir, de papoter. Un régal pour les papilles. Ah, tiens je n'ai pas parlé de la déco, le restaurant offrait un style thaïlandais, avec des coloris dans les bruns et bordeaux avec des statues de buddha, des bambous et des cheminées. Le prix de la soirée tournait aux alentours de 33 euros par personne.  C'est un lieu que je conseillerais. Le seul bémol que j'apporterais c'est l'emplacement, je trouve dommage d'être situé dans une zone de centre commercial. Je suis de la vieille école qui aime que la sortie au restaurant soit l'occasion de se ballader en ville. Ce sera pour une prochaine fois...

 

Take/off

299, Rue Graham Bell

ZAC St Tronquet

84130  Le Pontet

 
Tél. 04 32 68 84
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