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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 14:22

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 180 g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 400 g de courgette environ
- sel et poivre
- 3 ou 4 cuillères à soupe d'assaisonnement pour salade (Persil,oignons, ciboulette, échalottes et ail)
- 1,5 litre d'huile pour friture

Préparation :
Peler les courgettes. Râper les courgettes. Réserver.

Partager la farine en deux. Battre les oeufs en omelette, ajouter une moitié de farine, mélanger. Ajouter la levure chimique. Mélanger de nouveau. Ajouter l'autre moitié de la farine. Mélanger encore. Ajouter peu à peu le lait froid.

Saler, poivrer et ajouter l'assaisonnement pour salade.

Verser la pâte à beignets sur le râpé de courgettes. Faire chauffer le bain de friture. Prendre une cuillère à soupe, pour faire les beignets. Lorsqu'ils sont dorés, les retourner et lorsque les deux faces sonr dorées, les sortir et les mettre sur un papier absorbant.

J'ai découvert cette recette grâce à ma grand-mère. Mais j'ai trouvé cette recette sur le site marmiton.

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Lili, la Freudreuse - dans Gastronomie
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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 23:07

J'ai cuisiné pour la première fois un gratin de macaroni, un plat considéré comme simple, voire hyper simple. Il suffit de faire chauffer 300 g macaroni. Dans un bol, j'ai mélangé trois oeufs et 25cl de crème. Après avoir salé et poivré, j'ai versé la mixture sur les pâtes que j'avais placé dans un plat à four préalablement. C'est là qu'arrive le moment le plus important à mes yeux : le fromage râpée ! C'est cela qui va donner le côté gratiné. J'ai vidé le sachet de fromage râpé et j'ai rajouté un peu de parmesan. C'est parti pour 20 minutes à 180 °C. Après cette durée, on passe le four sur grill pour 5 minutes.

Quand le plat est sorti du four, c'était superbement gratiné. J'avoue pendant la préparation, j'ai beaucoup pensé au personnage de Susan Mayer de la série Desperate Housewives, qui était connue pour ne pas être douée en cuisine et ratait même son gratin de macaroni qu'elle ramenait à chaque fois qu'elle était invitée. Cela m'a amusé de penser à cela. En tout cas, ma première tentative était concluante. A nous deux, nous avons presque terminé une quantité pour quatre personnes. Une bonne recette que je conseille à celles qui ont envie de tenter le coup !

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Lili, la Freudreuse - dans Gastronomie
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17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 16:24

Dernier restaurant avant notre départ de Bruges, 't Dreveken se situe au coeur du quartier touristique, entre le musée Groeninge et le Vismarkt. Le restaurant donne sur un canal. La vue était vraiment agréable. De temps en temps, nous ressentions une brise venu du canal, c'était du pure bonheur. Peut-être que ce cadre typique a ajouté du plaisir au repas que nous avons mangé.

Nous avons choisi un menu à 23 €. Nous avons le choix entre deux entrées et deux plats mais pour le dessert, pas de choix. Et comme nous étions deux, nous avons pu déguster toutes les propositions. En entrée, salade de chèvre chaud pour moi et croquette de crevette pour mon ami. Quand mon assiette est arrivée, j'ai trouvé la présentation jolie. Le chèvre était dans un feuilleté, accompagné d'une salade verte et assaisonné d'un jus de mangue et de miel. Un délice. Mon compagnon avait quant à lui, une croquette de crevette, une spécialité de la région, également accompagnée d'une salade verte. En plat, il a pris des solettes meunières. Dans son assiette, il y avait encore un peu de salade. Devant moi, l'assiette contenait des bouchées à la reine, trois types de viandes dans une sauce aux champignons. C'était un plat très fin. Bien sûr le serveur nous a servi en accompagnement des frites, une fois, présentées dans un cornet. Vraiment, je n'ai pas arrêté de complimenter cette cuisine. C'est simple, oui, mais fin et délicieux. En dessert, nous avons eu droit à une boule de glace avec de la chantilly, peu sucrée et une fraise (très froide). Je pense que c'était une glace stracciatella... Comme à Voske Malpertuus, j'avais commandé une boisson. La veille j'avais dégusté une Kriek et cette fois une bière traditionnelle brugeoise, très douce. Un sans faute pour ce restaurant. Mon compagnon a trouvé cela très simple. Il a raison, mais je me suis régalée, vraiment...

Pour plus d'informations : http://restaurant-huidevettershuis.be/fr

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 20:43

Tout prêt de la place du Markt où se trouve le Beffroi, il y a une place avec de nombreux bars et bistrots. Dans le guide, il parlait du décor et d'une ambiance flamande dans une cave moyenâgeuse. Mais nous n'en avons pas profité car nous avons fait le choix de s'installer en terrasse. Les tables étaient recouvertes d'une belle nappe blanche. Il y avait deux petites assiettes pour poser notre petit pain. Nous avons deux couverts, une paire pour l'entrée et une autre pour le plat. C'est chic.

En entrée, nous avons dégusté des moules. Elles étaient cuisinées avec du céleri, des poireaux, des oignons blancs et du persil. Les moules étaient simples mais bonnes. En plat, nous n'avons pas choisi la même chose. J'ai dégusté du lapin à la bière accompagné de champignons, de röstis, de haricots vertes et de carottes. Mon compagnon avait sélectionné un waterzooi au poulet. Des légumes avec une cuisse de poulet dans une crème fraîche. Moi j'ai vraiment apprécié mon plat. J'aimerai bien le refaire ! La sauce est veloutée. Dans ce menu, nous n'avons pas le choix du dessert. Du coup, nous avons eu la surprise de voir arriver un verre de vin rempli de mousse au chocolat surmonté de crème chantilly. On s'est régalé. A mon avis, la mousse était au chocolat au lait. Un vrai délice. Une bonne adresse pour profiter de cette petite place.

Eiermarkt 9 (près du Markt) à Bruges - Belgique

Pour plus d'informations : http://www.malpertuus-voske.be/

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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 18:31

Après avoir tergiversé sur le lieu où nous allions dîner pour nos 7 ans d'histoire d'amour, nous avons opté pour une ballade dans le quartier de Montmartre. Quel plaisir... Quel beau quartier !

Nous avons choisi un restaurant fort sympathique qui représente selon moi, les brasseries parisiennes qui ont réussi à se moderniser tout en conservant leurs caractéristiques. La décoration de la salle présentait des anciens objets, tels qu'une horloge et des nouveaux objets tels que des tableaux. La salle était agréable. Même si en se remplissant la salle est devenue bruyante.

J'ai été épatée par l'entrée, une fricassée d'escargot à la crème de carottes au gingembre. J'ai découvert des mélanges de saveur vraiment surprenant. J'ai trouvé cette proposition très audacieuse et vraiment délicieuse. Je connaissais les escargots avec l'assaisonnement classique à l'ail. Mais là, ce fut une belle surprise. Mon chéri a goûté une joue de boeuf. Le nom ne met pas l'eau à la bouche. Mais il avait l'air d'apprécier.

Par contre, les plats nous ont semblé moins surprenant. J'ai choisi des rognons à la moutarde, une recette que j'ai déjà cuisiné et que j'apprécie. J'ai trouvé le plat trop relevé. La moutarde était trop forte. La viande était accompagnée de choux et de lardons. Et je n'ai quasiment pas touché aux légumes. J'aime bien le chou en général, mais ce mélange n'était pas joyeux. J'ai à peine vu ce qu'il y avait dans l'assiette en face. Mon chéri a englouti son plat, de la pintade. Il a bien aimé mais il l'a trouvé un peu trop cuite.

En dessert, j'ai pris une panna cotta à la grenadine. Cela changeait du classique coulis au fruit rouge. Mon chéri s'est régalé avec une tasse de chocolat, avec un mi-cuit au chocolat vraiment délicieux (je peux le dire car j'ai goûté ! Miam).

Un dernier mot sur le vin. Nous n'en prenons pas souvent. Là on a juste sélectionné un verre de vin rouge. J'ai passé du temps à le regarder et à le déguster. Le vin était particulièrement fruité. Un bon cru.

Le Bistrot du Maquis, 69 rue Caulaincourt 75018 Paris

Réservation au 01 46 06 06 64

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 11:59

En passant devant ce restaurant, je ne me suis pas sentie très inspirée par ce menu. Mais mon compagnon était curieux de manger russe. Allons-y mauvaise troupe !

Donc hier soir, nous nous installons au fond de la salle du restaurant. Le menu est présenté dans du bois sculpté. La salle est décorée avec des affiches en russe, quelques objets tels qu'un vase ou une sorcière...

Nous avons choisi le menu à 23€ avec entrée-plat-dessert. On pourrait penser que le menu n'a pas un prix très élevé. Pourtant, je trouve que c'est trop cher au vue de qui est proposé. Le menu porte à confusion, puisque mon compagnon a cru choisir un plat et s'est retrouvé avec un autre. En entrée, la serveuse nous a apporté une salade de poivron rouge et un caviar d'aubergine. Nous avons échangé nos assiettes parce que nous préférions l'entrée que l'autre avait sélectionné. En plat, nous avions tous les deux des raviolis, moi à la viande et lui à la griotte. Il pensait avoir lu des raviolis aux girolles. Imaginez sa surprise quand il a goûté une raviole à la cerise... En dessert, nous avons partagé nos deux desserts, peu savoureux, un fromage blanc aux pruneaux et aux noix et une tarte de crèpes.

En fait, c'était une bonne soirée, nous avons bien ri. La serveuse était sympathique. Mais la nourriture russe ne nous a pas emballé. Je trouve cela cher de manger des plats que j'aurais mieux réussi...

La table russe

1 Rue de l'École Polytechnique, 75005 Paris
01 53 10 82 41

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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 12:11

Le lieu ne paye pas de mine. Le plafond est abîmé. Les murs sont recouverts de cartes de visite, de soutien-gorge et de photos.

Le chef est surnommé Bibi. La serveuse s'appelle Isabelle. Elle est fort sympathique, souriante et blagueuse. L'espace n'étant pas immense, elle se faufile entre les chaises tout en restant attentive à chaque client.

Nous avons choisi un menu. En entrée, j'ai choisi des escargots, ce que je n'avais pas mangé depuis plus de 20 ans, car c'était mon père qui cuisinait des escargots à la maison... Le plat est soit accompagné de frites maison soit de légumes. Ils sont présentés dans un bol. Les légumes sont très parfumés et assez chauds. J'avais choisi (pour faire un peu attention à ne pas manger trop lourd) de la volaille au pesto. La sauce était délicieuse, vraiment. La viande était fine. Je n'avais pas choisi de dessert. Mais mon compagnon a goûté la mousse au chocolat. Le dessert était présenté sous forme de souris. C'était mimi. Mais du coup, mon chéri en aurait bien mangé plus.

On a passé une très bonne soirée. Je me suis vraiment régalé. Si on ne devait faire qu'un petit reproche, ce serait le lieu qui mérite d'être rénové.... Mais cela doit faire partie du charme.

Les Fêtes Galantes

17 rue de l'école polythechnique

75005 Paris

01 43 26 10 40

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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 20:47

Les rues d'Avignon étaient pluvieuses. Une pluie fine mais continue. Et pourtant nous avons pris notre temps pour sélectionner un restaurant qui nous plaisent à tous les trois. Et oui, cette fois-ci la sortie au restaurant n'était pas un tête à tête amoureux. Il fallait trouver un menu qui puisse nous convenir à tous les trois.

Nous avons sélectionné le Brigadier du Théâtre, situé derrière l'opéra-théâtre pour les plats proposés, style provençal tout en étant chic. Nous avons été inspirés. Il était encore tôt et la salle de restaurant était, du moins au début, tout à nous. Nous avons fait les gourmands en choisissant une formule entrée-plat-dessert. Pour ma part, j'ai choisi une soupe de potimarron en entrée. Elle était accompagnée d'un sorbet basilic. Et je me suis régalée. C'était servie dans une potimarron creusé. Un ami a kiffé son entrée, du foie gras poêlé aux agrumes frais, vinaigrette au Bagnuls, tandis que l'autre ami a choisi un pastilla de chèvre et jambon serrano. Sur les trois, le plus expansif a tout de même été celui qui a choisi le foie gras.

En plat, l'amateur de foie gras a continué son repas avec des noix de saint jacques champignon hiitake et portobello au Muscat de Baumes de Venise. Il est resté sur des éloges. Mon autre ami a sélectionné du magret de canard au miel. Mais elle a eu du mal à finir. De mon côté, j'ai continué mon repas avec le poisson du jour, saumon pané au céréales. J'ai adoré le mélange du moelleux du saumon avec le côté croustillant des céréales.

Je ne voulais pas prendre de dessert. Mais finalement j'ai opté pour du chèvre avec de la salade. C'était bon. Mais je n'avais plus vraiment faim. Après le foie gras et les saint-jacques, mon ami a terminé son repas avec une déclinaison de marrons. C'était composé un alcool, un moelleux, une mousse et un macaron. Il était encore élogieux. Mon autre ami a choisi la crème brûlée.

Les menus que nous avions choisis étaient à 33€. Et très franchement ils les valaient très largement. Ce restaurant est à recommander chaudement, de la bonne cuisine, une présentation simple et des serveurs très agréables.

le Brigadier du Théâtre

17 rue Racine

84000 Avignon

04 90 82 21 19

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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 22:47

Le lutrin se situe entre la place de l'horloge et la place du Palais des Papes à Avignon. Je suis souvent passée devant, sans imaginer qu'un jour j'y rentrerais. Et puis nous voilà ce vendredi soir au restaurant. La décoration et la vaisselle m'ont donné une impression de restaurant chic. Cependant la nourriture ne semble pas à la hauteur.

Nous n'avons pas sélectionné le menu le plus cher mais le menu provençal à 26€. En entrée, j'ai choisi la salade au chèvre chaud. Les toasts étaient composés de tapenade et de chèvre. C'était plutôt bon. Mais la quantité de salade verte était excessive. Mon compagnon avait choisi une salade César, elle aussi était très fournie. En plat, j'ai choisi le plat du jour, une brandade de morue. Au départ, le serveur m'a apporté de l’aïoli. J'ai dû renvoyer cette assiette pour avoir mon plat. Je n'aime pas renvoyer une assiette, on dirait une cliente râleuse... Quand la brandade est arrivée, elle était joliment présentée. Simplement sortie d'un ramequin, la brandade était accompagnée de courgettes à la fois croquantes et fondantes et d'épinards à la crème. C'était également bon. Par contre, mon compagnon a découvert une daube de bœuf à l'Avignonnaise. Il a dû trier sa viande. Les carottes n'étaient pas assez cuites à son goût. En dessert, il a choisi le duo de mousses et moi une île flottante. Les desserts étaient corrects mais pas sûr qu'ils soient fait maison...

Bilan, j'avoue avoir passé une bonne soirée. La décoration m'a beaucoup plu et l'ambiance donnait une impression de grand restaurant mais les plats étaient trop simples. Et puis je vous avoue que sur le chemin du retour à pied, j'ai eu mal au ventre...

Le lutrin :

3 Place du Palais, 84000 Avignon

Téléphone :04 90 86 04 13

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 11:21

Après être passée moultes fois devant cette devanture de restaurant, j'y suis enfin entrée. A l'extérieur du restaurant, travaillent les préparateurs des plateaux de fruits de mer. On peut admirer les fruits de mer partir en salle. Ce lieu ne me semblait pas accessible. Comme un grand restaurant hors de prix. En fait il propose un menu le soir avec entrée-plat-dessert à 44€. Et très franchement cela les vaut très largement.

J'ai dégusté un risotto aux fruits de mer en entrée avec une grosse crevette, des moules et des palourdes. C'était vraiment délicieux. Pour le plat, j'ai eu beaucoup de mal à me décider. Dans le menu, peu d'informations sur l'assaisonnement proposé, seul était indiqué le poisson ou le fruit de mer proposé. Je n'ai pas été audacieuse et j'ai pris comme souvent des crevettes. Quand le plat est arrivé sur la table, j'ai vu deux brochettes de crevettes saisies à la plancha avec une légère sauce rouge (paprika peut-être). J'ai choisi de la purée en accompagnement. Et je peux vous assurer que la purée était faite maison, elle était d'une onctuosité remarquable. En dessert, j'ai choisi de l'ananas avec un sorbet à la rhubarbe. C'était frais et très agréable. Je n'avais jamais goûté de sorbet à la rhubarbe et c'était très surprenant et très bon.

Mon compagnon a choisi un tartare en entrée. Un plat avec de la raie de Bretagne accompagné d'épinards. Il a été plus courageux que moi, en essayant un poisson qu'il ne connaissait pas. La raie est un poisson très fin. En dessert, il a dégusté des crêpes flambées au Grand Marnier. On a admiré le feu se consummer avec l'alcool. Il semble que les crêpes n'aient pas été fourrées, mais juste flambées.

Si je devais faire un reproche, il sera sans importance. Les murs recouverts de moules et de coques ne m'ont pas vraiment plu. Mais les tables étaient très bien dressées, les serveurs très prévenants et très dynamiques, dans une ambiance chic.

Un restaurant chic à recommander pour les amateurs des produits de la mer.

Le bar à huîtres

33 bd Beaumarchais

75003 Paris

01 48 87 98 92

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